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たけのこ水煮は一口大に切り、カットわかめは水でもどしておく。 鍋にたけのことだし汁、調味料を入れて、20～30分ほど煮る。 たけのこに味がしみて柔らかくなったら、わかめを加えてさっと煮る。 たけのこの煮もの わかめあんは、これからが旬の新たけのこを使った煮物にワカメのとろりとした餡をかけていただく一品です。 材料（4人分） ・新たけのこ 2～3本(約1.2㎏) ・米ぬか 1カップ ・赤唐辛子 … たけのこ: 食物繊維とカリウムが豊富だが、水煮缶のカリウムは製造工程でほとんど流失している: わかめ: 超低カロリーで食物繊維が豊富。塩蔵や乾燥の多くが出荷段階（下茹で）で栄養が流失している 定番「おふくろの味」【味の素パーク】は身近にある「味の素」調味料で毎日簡単に作れる人気＆失敗しないレシピや献立がたくさん！食のプロが作る、おいしさ保証付きのレシピを11622件掲載！ 春に旬を迎えるたけのこ。煮物や炊き込みごはん、木の芽和えなど、たけのこの美味しさを味わえる料理は色々あります。たけのこ尽くしの食卓は、いつもより贅沢でテンションが上がりますね♪たけのこ料理の定番として、まずは煮物を覚えましょう。 たけのこの煮物で、えぐみを感じるときはやはり昔ながらの若竹煮で、わかめをいれるとえぐみはほとんど無くなります。おそらく海藻に含まれる成分がえぐみを中和させるようでわかめ以外にも、あおさでも同様にえぐみがとれました。 おいしいレシピ｜自然の味を大切に！カツオパックのヤマキホームページです。削りたてのかつおぶしで作っためんつゆを使ってパパッと作れる簡単レシピや、だしの旨味が引き立つ本格和風レシピ、いつものメニューがぐっとおいしくなるかつおだしの活用術など便利な情報が満載。

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